而今 白鶴錦 純米大吟釀 720ml

品牌簡述

“而今”意思是“充分地活在當下，而不是陷入過去或未來。 1818年，“而今”的第一代釀酒師在極好的地理位置開始造酒，伊賀盆地獨特的氣候特徵包括清酒所必需的水 “張川的泉水”被認為是清酒釀造的完美環境。他們到現在依然採用低溫發酵的9號酵母方法釀酒。透過仔細清洗少量米讓時間慢慢發酵，釀造出來的清酒達到甜、酸味的和諧平衡口感。

品牌官方網站：https://kiyashow.com/

灣聚短評 

「而今 純米大吟醸 白鶴錦」，一款超稀有清酒，以其獨特的釀造原料白鶴錦而脫穎而出。白鶴錦，這種由「白鶴酒造」耗時8年研發成功的酒米，自1995年開始研究，直至2003年方告種植成功，與著名的山田錦米同屬一脈。

這款清酒的香氣和口感與山田錦所釀造的清酒有所不同，白鶴錦帶來的較低氨基酸含量，讓其香氣更加細緻，口感更加柔和。品飲時，您會發現它華麗的水果香氣，這是白鶴錦特有的風味特徵。

「而今」品牌一直以其對品質的嚴格要求和對釀造工藝的傳承而受到讚譽。這款「而今 純米大吟醸 白鶴錦」也不例外，它不僅代表了品牌的高品質形象，也為清酒愛好者帶來了一種全新的品飲體驗。

基本資料 

釀造地區: 三重県 

酒造名稱: 木屋正酒造

特定名稱酒級別: 純米大吟釀

稻米品種: 白鶴錦  100%

酒精度: 15.5度

精米步合 %: 45% 

盒裝: 有盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: ***

醇味感: ***

品酒場合 

良朋聚會，OMAKASE，火鍋佐膳

灣聚篩選

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